ការរចនាសាកល្បង
សម្ភារៈសាកល្បង៖ ទឹកដោះគោស្រស់xylo-oligosaccharides, Lactobacillus bulgaricus (Lb), Streptococcus thermophilus (St) ។
សកម្មភាពសំពាធ៖ ធ្វើឱ្យ Lactobacillus bulgaricus និង Streptococcus thermophilus សកម្មនៅក្នុងទឹកដោះគោ skim បីដងរហូតដល់សកម្មភាពរបស់វាមានស្ថេរភាព (វិនិច្ឆ័យដោយការពិនិត្យមីក្រូទស្សន៍ និងទឹកដោះគោ curdled) បន្ទាប់មកទុកវាក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ប្រើប្រាស់នៅពេលក្រោយ។ វិធីសាស្រ្តធ្វើតេស្ត៖ រៀបចំសំណាកទឹកដោះគោស្រស់ចំនួន ២១ បរិមាណស្មើៗគ្នា ហើយចែកជា ៣ ក្រុម ដោយមាន ៧ សំណាកក្នុងក្រុមនីមួយៗ។ បន្ថែមការប្រមូលផ្តុំ (%, w/v) នៃ 0, 0.5, 0.6, 0.7, 0.8 ទៅសំណាកក្នុងក្រុមនីមួយៗ។ , 0.9 និង 1.0 xylo-oligosaccharides ហើយលាយ Lb និង St ក្នុងសមាមាត្រនៃ 2:1, 1:1, និង 1:2 រៀងៗខ្លួន ដើម្បីបង្កើតវប្បធម៌ចាប់ផ្តើម ហើយបន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុង 3 ក្រុមជាមួយនឹងបរិមាណ inoculation 3% ។ ferment នៅសីតុណ្ហភាពថេរនៃ 42°C និងយកគំរូតាមចន្លោះពេលទៀងទាត់ ដើម្បីវាស់ចំនួនបាក់តេរីដែលអាចសម្រេចបាន តម្លៃ pH ទឹកអាស៊ីត និងមាតិកាអាស៊ីតឡាក់ទិកនៅក្នុងក្រុមទឹកដោះគោនីមួយៗ។
លទ្ធផលតេស្ត
(1) Lb: St = 2: 1, ឥទ្ធិពលនៃ xylo-oligosaccharides លើការលូតលាស់ និងការផលិតអាស៊ីតនៃប្រភេទ fermentation ទឹកដោះគោជូរ
ដូចដែលអាចមើលឃើញពីរូបភាពទី 1 ពី 0 ទៅ 1.5 ម៉ោងគឺជារយៈពេលនៃការសម្របខ្លួននៃសំពាធ និងដំណាក់កាលដំបូងនៃការចូលដល់ដំណាក់កាលលូតលាស់លោការីត។ សំពាធមិនលូតលាស់លឿនទេ តម្លៃ pH ថយចុះបន្តិចម្តងៗ ហើយទឹកអាស៊ីត និងអាស៊ីតឡាក់ទិកកើនឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ នៅពេលដែលកំហាប់ xylo-oligosaccharide គឺ 0.7% បាក់តេរីសរុបតម្លៃអតិបរមាគឺ 1.94×108 CFU/ml (ការគ្រប់គ្រងគឺ 1.15×108 CFU/mL) និង pH ទឹកអាស៊ីត និងអាស៊ីតឡាក់ទិកគឺស្រដៀងគ្នាទៅនឹងការគ្រប់គ្រង។ ចន្លោះពី 1.5 ម៉ោង និង 3.5 ម៉ោង សំពាធចូលទៅក្នុងដំណាក់កាលលូតលាស់លោការីត ហើយលូតលាស់យ៉ាងឆាប់រហ័ស។ pH បានធ្លាក់ចុះយ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយបរិមាណអាស៊ីតឡាក់ទិក និងអាស៊ីតឡាក់ទិកកើនឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ នៅពេលដែលកំហាប់ xylo-oligosaccharide គឺ 0.7% ចំនួនបាក់តេរីសរុបអតិបរមាគឺ 5.65×108 CFU/ml (ការគ្រប់គ្រងគឺ 5.41×108 CFU / មីលីលីត្រ) ។ មាតិកា pH ទឹកអាស៊ីត និងអាស៊ីតឡាក់ទិក ពួកគេមាន 5.82, 63 និង 4.93 រៀងគ្នា ហើយ pH អាស៊ីត និងអាស៊ីតឡាក់ទិកនៃការគ្រប់គ្រងគឺ 6.05, 56 និង 4.67 ។ ចាប់ពី 3.5 ម៉ោង ដល់ 4.5 ម៉ោង ចំនួនបាក់តេរីសរុបបានថយចុះ pH ធ្លាក់ចុះយឺតៗ ហើយអាស៊ីតឡាក់ទិក និងអាស៊ីតឡាក់ទិកកើនឡើងយឺតៗ។
ទូរសព្ទដៃ៖ 86 18691558819
Irene@xahealthway.com
https://healthway.en.alibaba.com/
Wechat: 18691558819
WhatsApp: 86 18691558819
ពេលវេលាផ្សាយ៖ ១៤-វិច្ឆិកា-២០២៣
