ប្រភេទពណ៌នៃប្រភពដើមរុក្ខជាតិធម្មជាតិ

សារធាតុពណ៌រុក្ខជាតិធម្មជាតិ សំដៅទៅលើសារធាតុពណ៌ដែលស្រង់ចេញពីផ្កា ស្លឹក ផ្លែឈើ និងគ្រាប់ពូជនៃរុក្ខជាតិធម្មជាតិ និងបានបន្សុត។ ពណ៌រុក្ខជាតិធម្មជាតិមានសុវត្ថិភាព និងមិនមានជាតិពុល ជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីកែលម្អពណ៌អាហារ មានសារធាតុពណ៌រុក្ខជាតិធម្មជាតិដែលអាចបរិភោគបានច្រើនជាង 40 ប្រភេទដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើក្នុងកម្មវិធីអាហារ។ លើសពីនេះទៀតសារធាតុពណ៌រុក្ខជាតិធម្មជាតិខ្លួនវាមានសកម្មភាពជីវសាស្រ្តដែលអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការការពារនិងព្យាបាលជំងឺ។ វាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងគ្រឿងសំអាង ឱសថ និងការថែទាំសុខភាព និងវិស័យផ្សេងៗទៀត។ នាពេលបច្ចុប្បន្ននេះផលិតផលព្យាបាលគ្លីនិកមួយចំនួនត្រូវបានបង្កើតឡើង។ ជាមួយនឹងការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៃការយល់ដឹងអំពីសុខភាព និងការការពារបរិស្ថាន សារធាតុពណ៌រុក្ខជាតិធម្មជាតិជាមួយនឹងមុខងារជំនួយពណ៌បៃតង និងមានសុខភាពល្អបានក្លាយជាចំណុចក្តៅជាបន្តបន្ទាប់ក្នុងការអភិវឌ្ឍន៍ និងការអនុវត្តឧស្សាហកម្មសុខភាពដ៏ធំ។

ចំណាត់ថ្នាក់នៃសារធាតុពណ៌រុក្ខជាតិធម្មជាតិ
1. សារធាតុ Flavonoids
សារធាតុពណ៌ Flavonoid គឺជាសារធាតុពណ៌រលាយក្នុងទឹកដែលមានរចនាសម្ព័ន្ធ ketone carbonyl ហើយដេរីវេរបស់វាភាគច្រើនមានពណ៌លឿង។ ពួកវាមានមុខងារក្នុងការកំចាត់រ៉ាឌីកាល់សេរីអុកស៊ីហ្សែន ទប់ស្កាត់ការបញ្ចេញជាតិអាស៊ីត lipid និងពន្យារភាពចាស់ ហើយត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងអាហារ និងថ្នាំ។ ឧទាហរណ៍ curcumin ចម្រាញ់ចេញពីឫសរមៀតមានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងទូលំទូលាយនៅលើទីផ្សារដោយសារតែមុខងារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ប្រឆាំងនឹងការរលាក បាក់តេរី និងប្រឆាំងនឹងដុំសាច់។

2. Anthocyanidin
Anthocyanins អាចត្រូវបានបំប្លែងពី chlorophyll ហើយត្រូវបានរកឃើញជាចម្បងនៅក្នុងផ្កា និងផ្លែឈើក្នុងទម្រង់ជា anthocyanins ។ ដូចជា eggplant, strawberry, dragon fruit ជាដើម។ ពណ៌របស់ anthocyanin គឺទាក់ទងទៅនឹង pH ផ្លែឈើ និងបន្លែពណ៌ក្រហម ស្វាយភាគច្រើនមានផ្ទុកសារធាតុ anthocyanin ។ Anthocyanin គឺជាសារធាតុ hydroxyl ដែលអាចកម្ចាត់រ៉ាឌីកាល់សេរីយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព និងមានប្រសិទ្ធិភាពឱសថសាស្ត្រដូចជា ប្រឆាំងនឹងការរលាក ប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ប្រឆាំងភាពចាស់ ប្រឆាំងនឹងដុំសាច់ និងការការពារសរសៃឈាមបេះដូង។ មាតិកានៃ anthocyanin នៅក្នុង Lycium barbarum គឺខ្ពស់បំផុតក្នុងចំណោមរុក្ខជាតិទាំងអស់ដែលបានរកឃើញនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ។ ដំឡូងជ្វាពណ៌ស្វាយដែលមានទិន្នផលខ្ពស់ និងសម្បូរទៅដោយសារធាតុ anthocyanin គឺជាវត្ថុធាតុដើមដ៏ល្អសម្រាប់ការទាញយកសារធាតុ anthocyanin ហើយក៏ជាសារធាតុចម្រាញ់ពី Bilberry, Grape Seed Extract, Chasteberry Extract, Blueberry Extract និង Elderberry Extract។

3. សារធាតុ Carotenoids
សារធាតុ Carotenoids ដែលជាប្រភេទសារធាតុប៉ូលីម៊ែរ terpenoid រលាយក្នុងជាតិខ្លាញ់ ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយចំណងទ្វេរដងនៃអ៊ីសូព្រីន និងមានសមាសធាតុជាង 700 រួមមាន β-carotene, Marigold Flower Extract Lutein និង Zeaxanthin ។ វាគឺជាទម្រង់សារធាតុមុននៃវីតាមីន A ដែលដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ប្រឆាំងនឹងដុំសាច់ ពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ និងការពារសរសៃឈាមបេះដូង។ នាពេលបច្ចុប្បន្ន ទិន្នផលប្រចាំឆ្នាំនៃសារធាតុ carotenoids ធម្មជាតិគឺជិត 100 លានតោន ហើយការអភិវឌ្ឍន៍ និងការអនុវត្តផលិតផលគឺធំទូលាយណាស់។

4. សារធាតុពណ៌ Quinone
រចនាសម្ព័ន្ធ quinone មួយចំនួន ឬសមាសធាតុ quinone biosynthetic គឺជាសារធាតុពណ៌ quinone ដែលជាជួរដ៏ធំទូលាយមួយ។ ដូចជា Spirulina Extract phycocyanin ដែលមានពណ៌ខៀវធម្មជាតិ។ សារធាតុពណ៌ Quinone មានសកម្មភាពជីវសាស្រ្តល្អ ដូចជាប្រឆាំងនឹងការរលាក ប្រឆាំងមេរោគ ប្រឆាំងភាពចាស់ និងប្រឆាំងនឹងដុំសាច់។

5. ក្លរ៉ូហ្វីល
វាមានរចនាសម្ព័ន្ធ porphyrin ហើយភាគច្រើនមាននៅក្នុង chloroplasts នៃផ្នែកពណ៌បៃតងនៃរុក្ខជាតិ និងសារាយ។ វាដើរតួនាទីកាតាលីករក្នុងការធ្វើរស្មីសំយោគ ហើយត្រូវបានបែងចែកទៅជាក្លរ៉ូហ្វីល A និង B ដែលមានឥទ្ធិពលប្រឆាំងនឹងការរលាក និងបាក់តេរី ជំរុញការបង្កើតឈាម និងរារាំងដុំសាច់។

6. សារធាតុពណ៌ផ្សិតក្រហម
សារធាតុពណ៌ Monascus (ផ្សិតក្រហម) មានភាពធន់ទ្រាំនឹងកំដៅ និងពន្លឺល្អ ប៉ុន្តែក៏អាចទប់ទល់នឹងការផ្លាស់ប្តូរ pH អុកស៊ីតកម្ម ភ្នាក់ងារកាត់បន្ថយ និងអ៊ីយ៉ុងដែក។ វាអាចត្រូវបានប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងសាច់ ផលិតផលក្នុងទឹក ការផលិតអាហារ ផលិតផលសណ្តែកសៀង និងពណ៌ស្រា ជាពិសេសសម្រាប់ការអនុវត្តពណ៌អាហារប្រូតេអ៊ីន កម្មវិធីរបស់យើងក្នុងទិដ្ឋភាពទាំងនេះមានប្រវត្តិយូរអង្វែង។